Xuân Hương chia sẻ cùng chúng ta 2 biện pháp làm thịt lợn giả trườn khô dễ có tác dụng và dễ thành công, người nào cũng có thể vào phòng bếp làm ngay. Bạn đang xem: Làm thịt heo giả bò khô
Thịt heo giả bò khô để khối vuông
Cách làm thịt heo khô dạng hình 1
1. Nguyên liệu
- 1 gói ngũ vị hương,6 mẫu hoa hồi,3 thanh quế,3 thảo quả,Bột điều,200ml rượu nếp ngon
- 1kg thịt nạc thăn/ nạc mông - loại có gân (nếu làm cho cho bé bỏng thì chọn loại không gân)
- 5 củ sả,1 gừng nhỏ,3 củ tỏi,2 trái ớt (tăng/ sút tùy độ cay),Ớt bột nước hàn (cho color đẹp, ít cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.
2. Biện pháp làm
- Hồi, quế, thảo quả rước rang qua cho nổi hương thơm thơm. Kế tiếp ngâm rượu nếp cùng với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, cho tới khi rượu có red color đẹp, thơm mùi hương là được. (Ngâm những để ở trong tủ lạnh, cơ hội nào làm chỉ việc lấy ra dùng, khôn cùng tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).
- thịt nạc thăn sở hữu về rửa không bẩn hết bọt bong bóng bẩn. Luộc qua, nhằm nguội, sử dụng tay xé thành tua hoặc mang búa dần xếp thịt mềm ra tùy thích.
- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi lấy xay nhỏ.
- Trộn giết thịt với tất cả hổn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã giã nát ở trên, đến thêm khoảng chừng 3 thìa cơm trắng rượu dìm quế hồi, thêm một gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa con đường và thìa ớt bột hàn quốc (Nêm nếm theo khẩu vị mái ấm gia đình nhé). Bọc bí mật bằng màng thực phẩm, để thịt vào tủ giá buốt trong 8 - 10 tiếng bỏ thịt ngấm gia vị.
- khi thịt đang ngấm gia vị, cho tất cả thịt với nước hương liệu gia vị vào 1 dòng nồi nhỏ, đun cho đến khi nước các gia vị cạn hết. Đem thịt tảo trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò cho tới khi thịt khô. Còn nếu như không có, rất có thể rang bên trên chảo bỏ thịt khô như mong muốn muốn là được.
Cách làm cho thịt heo khô hình trạng 2
1. Nguyên liệu
- thịt thăn nạc thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc làm thịt mông, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng 2-3cm)
- Sả: 7-8 củ,Tỏi: 4-5 củ,Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 3-4 thìa coffe (Tăng/giảm độ cay cho tương xứng với khẩu vị, hoàn toàn có thể dùng ớt xay bột Hàn Quốc làm cho màu đẹp lên và cũng tương đối ít cay hơn ớt Việt Nam)
- Tương ớt: 2 thìa cơm
- bột canh (gia vị): 1 thìa cơm (Tăng/giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị)
- Đường: 2 thìa cơm (Tăng/giảm độ ngọt cho cân xứng với khẩu vị)
- Ngũ vị hương: một nửa gói
- Bột bò kho (gia vị nấu trườn kho có cung cấp trong khôn xiết thị): 1/2 gói
- Màu phân tử điều: 1 thìa cơm
2. Bí quyết làm
- Gừng, tỏi tách vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả làm việc trên. Để cấp tốc hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ.
Xem thêm: Mẹ Sau Sinh Bao Lâu Thì Được Tắm Nước Lạnh Và Dùng Đồ Lạnh? Sau Sinh Bao Lâu Thì Được Đụng Nước Lạnh
- ½ vị trí sả sót lại rửa sạch, đập dập.
- làm thịt thăn thái dọc từ thớ thịt. Thớ thịt càng nhiều năm thì khi làm cho càng đẹp mắt. Cọ qua nước sôi cho sạch đẹp hết bụi bờ và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước xâm xấp khía cạnh thịt, luộc mang đến chín tới. Khi chín, vớt làm thịt ra, giữ gìn nước.
- Trộn toàn bộ gừng, tỏi, sả đã xay nát nhuyễn cùng rất sả đập dập và số các gia vị ở bên trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu phân tử điều) vào nồi nước luộc.
- Thịt sau khi luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ làm thịt thành đông đảo sợi nhỏ và dài.
- bắc chảo nước cần sử dụng đã hòa các gia vị ở bên trên lên bếp, đổ chỗ thịt đang xé hoặc nhằm miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước khô hết, gia vị thấm những vào thịt.
- Trộn nốt ½ thìa bột điều sót lại vào, hòn đảo đều tay. Cuối cùng, sấy thô thịt bởi lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không có lò nướng hoặc lò vi sóng, hoàn toàn có thể đổ giết mổ vào chảo phòng dính, sao khô như làm ruốc.
Thịt heo trả khô trườn với mùi thơm hấp dẫn đến từ những loại gia vị, từng thớ thịt dẻo dai đậm vị rất rất dễ khiến cho nghiện, khiến cho bạn cứ phải ăn hoài không ngừng được. Hãy thử tập tành có tác dụng ngay món làm thịt kho cho anh chị nhâm nhi nhé!Nguyên liệu
- giết mổ heo: 1 kg
- Xốt gia vị: 1 gói (Bò Kho - Xốt gia vị hoàn hảo Barona)
- Sả: 60 gr
- Tỏi: 40 gr
- Hành tím: 50 gr
- Gừng: đôi mươi gr
- Ớt: 30 gr
- Đường trắng: 55 gr
- Bột ngọt: 15 gr
- Nước mắm: 15 ml
- Dầu điều: 10 ml
- Bột nghệ: 1 gr
- Bột ngũ vị hương: 7 gr
Thực hiện
Bước 1: 1kg thịt nạc thăn heo lựa phần có thớ dài, cắt thịt thành phần đông lát mỏng khoảng 1cm. 60gr sả chia làm 2, lấy 30gr phần gốc trắng băm nhuyễn, 30gr phần thân xanh cắt thành từng khúc 5cm cùng đập dập. Băm nhuyễn 50gr hành tím, 40gr tỏi, 30gr ớt, 20gr gừng. Đun một nồi nước sôi, cho thịt nạc heo vào trụng sơ 30 giây. Tiếp đến chắc dồn phần nước dơ, bảo quản thịt vào nồi.
Bước 2: bắc nồi lại lên bếp, chế nước vào sâm sấp phương diện thịt, luộc giết 5 phút để thịt chín. Gắp thịt ra để riêng ra ở dĩa, thanh lọc nước luộc đến sạch. Thịt nhằm hơi nguội rồi cần sử dụng chày hoặc búa dần xếp thịt mềm và thớ giết mổ tơi ra.
Bước 3: Nước luộc thịt sau khi được lọc bỏ cặn không sạch và bọt thì cho vào 1 gói bò Kho - xốt gia vị hoàn hảo Barona vào cùng với những nguyên liệu: sả, tỏi, hành tím, gừng, ớt băm, 55gr mặt đường trắng, 15gr bột ngọt, 15ml nước mắm, 10ml dầu điều, 7gr ngũ vị hương, 1gr bột nghệ. Khuấy đa số cho các gia vị tan.
Bước 4: xếp thịt heo vẫn đập vào nồi nước gia vị, đun lửa vừa và liên tiếp trở mặt thịt để tất cả đều được thâm nhập gia vị. Sau khoản thời gian nước các gia vị cạn ngay sát hết, các bạn gắp giết mổ ra xếp vào khay nướng đã làm được lót giấy kháng dính, cho vào bếp nướng đem sấy 2 lửa nghỉ ngơi 120 độ trong tầm 30-45 phút hoặc đến khi thịt khô lại và chuyển màu sắc nâu đỏ giống khô bò.
Nếu bạn là "fan ruột" của món "khô bò vắt chanh" nhưng mà ngại chi tiêu đắt đỏ thì món giết mổ heo mang khô bò này đó là giải pháp, vừa bình yên vừa ngon mà unique và bề ngoài thì lại cực kỳ giống thô bò. Giết thịt heo mang khô trườn vừa dùng để làm ăn chơi, để tiếp đãi bằng hữu hoặc làm mồi nhậu gần như được, một phương án quá khiếp tế đúng không ạ nào.
