Thịt trườn là thực phẩm giàu hóa học dinh dưỡng, hoàn toàn có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau. Trong số những món ngon trường đoản cú thịt bò được rất nhiều người hâm mộ là món trườn kho.Bách hóa XANHsẽ hướng dẫn chúng ta cách làm trườn kho vừa ngon vừa mềm.
Bạn đang xem: Cách nấu bò kho miền nam
Bạn đã xem: giải pháp nấu trườn kho miền nam1 bí quyết nấu trườn kho gừng chấm bánh mì
Chế biến 50 phút chuẩn chỉnh bị đôi mươi phút dành cho 3-4 ngườiNguyên liệu làm trườn kho gừngCách làm bò kho gừng
Bước 1 Sơ chế giết bò
Gừng đập dập, giảm nhỏ, xát gần như lên từng miếng thịt bò, kế tiếp trụng thịt trườn qua nước sôi để làm giảm bớt mùi hôi.
Bước 2 Ướp làm thịt bò
Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, ướp thịt trước với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa coffe đường, 2 thìa cà phê bột bò kho, 2 thìa súp dầu điều, tiếp nối đảo đều, nhằm tầm khoảng 30 phút cho làm thịt ngấm.
Bước 3Sơ chế các vật liệu khác
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày. Hành khô, tỏi, sả tách bóc vỏ, cọ sạch, băm nhỏ. Hành lá, ngò, rau mùi hương rửa sạch. Hoa hồi, quế rang sơ qua mang đến thơm.
Sơ chế các vật liệu khác
Bước 4Nấu trườn kho
Phi thơm hành, tỏi, sả băm nhỏ, xếp thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn thịt lại thì thêm nước vào mang đến ngập thịt, sau đó cho hoa hồi, quế vào nấu sôi.
Sau khi ninh thịt trườn chín mềm, vớt vứt hoa hồi cùng quế, cho củ cà rốt vào hầm đến khi mềm.
Hòa chảy bột năng với cùng 1 chén nước lọc, tiếp nối đổ nhàn nhã vào nồi trườn kho, đung nóng rồi nêm và nếm lại gia vị cho vừa nạp năng lượng thì tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Khi nạp năng lượng múc bò kho ra chén, thêm hạt tiêu, hành lá, ngò, rau củ mùi, ăn kèm với bánh mỳ để tăng vị hấp dẫn.
Chỉ vài ba bước đối kháng giản, bạn đã sở hữu thể chuyển đổi khẩu vị cho gia đình với cách nấu bò kho ngon ngay tại nhà, nhưng mà không bắt buộc ra tiệm. Hãy cùng Bách hóa XANH trổ tài ngay lập tức nhé. Chúc các bạn thành công.
2 giải pháp nấu bò kho nước dừa tươi miền Nam
Chế biến trăng tròn phút chuẩn chỉnh bị trong vòng 30 phút Dành cho 3-4 ngườiNguyên liệu làm trườn kho nước dừaCà rốt 250gỚt sừng 1 trái
Quế chi
Cách làm bò kho nước dừa
Bước 1 Sơ chế và ướp giết thịt bò
Thịt trườn rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 cm, ướp với 50% muỗng canh đường, 1,5 thìa canh phân tử nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe bột cà ri, 1/4 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 2 muỗng nhỏ canh hành tỏi xay nhỏ, trộn đều.
Sơ chế với ướp giết mổ bò
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho vào chảo quế hối, đinh hương rang đến dậy mùi. Bạn dùng dao đập dập sả cùng gừng. Củ cà rốt gọt vỏ rồi tỉa hoa, dày khoảng 1,5 cm.
1/2 củ hành tây thái mỏng, 1/2 còn lại giảm múi cau. Ngò gai, húng quế rửa sạch. Ớt sừng cắt khúc.
Sơ chế các vật liệu khác
Bước 2 Nấu bò kho
Cho vào trong nồi áp suất 2 muỗng canh dầu nhằm phi thơm sả cùng tỏi băm. Khi vật liệu dậy hương thơm thì xếp thịt bò vào xào đến khi săn lại.
Tiếp tục mang lại 3 muống nêm canh tương cà chua, 50% muỗng coffe bột cà ri rồi đảo với lửa vừa
Bạn cho tiếp tục quế, hồi, đinh hương, 2 bát nước dừa tươi rồi thêm nước thế nào cho ngập thịt. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và nấu khoảng tầm 15 phút, mở vung và cho củ cà rốt vào, kho thêm 5 phút.
Cuối cùng mang lại hành tây và nước bột năng để tạo nên để sánh mịn.
Nấu trườn kho
Bước 3 Thành phẩm
Chỉ với vài bước là chúng ta có ngay món trườn kho nước dừa chính xác miền nam rồi đấy. Thịt bò được hầm mềm, nước sử dụng được nêm và nếm đậm đà phối kết hợp vị ngọt thanh của nước dừa. Hãy vào bếp để gia công ngay những món ngón này nhé!
Bò kho nước dừa
Nếu nấu nướng món này mà mất không ít thời gian thì coi ngayCách nấu trườn kho đơn giản tại nhà bằng gói sốt pha sẵn.
Chọn thiết lập thịt bò ngon, unique tại Bách hóa XANH :
Chọn mua bột năng chất lượng, giá giỏi tại Bách hoá XANH để làm món bò kho hấp dẫn:
Bò kho là món ăn uống rất được ưu ái trong bữa cơm mái ấm gia đình bởi đó là món ăn uống giàu đạm, dễ bào chế và nguyên liệu cũng rất phổ biến. Dưới đó là cách nấu trườn kho loại miền Nam đơn giản và dễ dàng mà bạn có thể thử.
Nguyên liệu
600g giết thịt bò. Ngon độc nhất vô nhị là lựa chọn phần cầm bò, pha một chút gân nấu đang ngon hơn. Phương pháp chọn thịt trườn tươi ngon quyết định không hề nhỏ đến sự thành công xuất sắc của món ăn.2 thìa coffe muối1 muỗng hạt nêm1 muỗng đường1 thìa bột trườn kho3 muỗng color dầu điều3 muỗng bột năng½ thìa tiêuCà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
Gừng, tỏi, củ hành tím băm nhỏ nhỏ.
Với biện pháp nấu trườn kho ngon tuyệt nhất là chọn phần vắt bò, pha chút gân
Cách làm:
Bước 1: cần sử dụng rượu trắng trộn với gừng rồi xát lên thịt trườn để làm bay mùi hôi. Kế tiếp rửa không bẩn với nước rét rồi trụng qua nước sôi.
Thịt bò xát với rượu trắng với gừng, trụng nước sôi để khử mùi hôi của thịt
Bước 2: dùng dao giảm thịt trườn thành miếng vừa ăn hình vuông vắn hoặc hình chữ nhật.
Cắt từng miếng thịt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật
Bước 3: Để cách nấu bò kho được ngon, các bạn ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng cafe muối, 1 thìa đường, 50% muỗng tiêu, 1 thìa bột bò kho và 1 muỗng color dầu điều. Để khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị bên trên với nhau.
Thịt bò ướp trong nửa tiếng cho thật ngấm gia vị
Bước 4: củ cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa thành hình hoa lá dày kích thước 5mm. Sả cọ sạch, bóc tách phần bẹ già rồi đập dập. Hoa hồi với quế rang cho thơm.
Tỉa cà rốt thành hình cánh hoa mang đến đẹp mắt
Bước 5: Tỏi, hành tím, gừng băm bé dại rồi phi thơm. Tiếp đến cho toàn thể thịt trườn đã ướp vào đảo đều cho đến lúc thịt săn lại thì bỏ thêm sả băm vào hòn đảo tiếp. Liên tục đổ thêm nước săm chuẩn bị thịt, mang lại hoa hồi, quế vào nồi tiếp nối đậy vung lại đun ngơi nghỉ lửa vừa khoảng tầm 30 phút.
Cho thêm hoa hồi, quế vào nồi rồi cho lên đun thêm trong vòng 30 phút cho thịt nhừ
Bước 6: lúc thịt bò đã mềm, bạn hòa bột năng để tạo độ sánh đã chuẩn bị cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào trong nồi thịt, nếm nếm thêm cà rốt đang tỉa vào nấu ăn thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc trườn kho ra bát tô, bỏ tiêu và rau củ ngò gai lên trên để trang trí mang lại đẹp mắt.
Cách nấu bò kho cùng với phần thịt bò mềm, thơm, thấm đều những loại gia vị, thảo mộc hòa quyện trong nước xốt sóng sánh dưới đây để giúp bạn gồm ngay món ăn uống ngon. Trườn kho là món nạp năng lượng có lịch sử dân tộc lâu đời. Chúng lộ diện từ những năm 60 tại sài gòn và dần thay đổi món rực rỡ trong siêu thị nhà hàng Việt. Xem thêm: Bảo quản bơ: 2 cách bảo quản bơ trong tủ đá dùng cả năm không hết
Học nấu trườn kho, bò hầm tiêu xanh loại Việt vừa thơm vừa ngon để phục vụ bữa ăn mái ấm gia đình hay mở quán kinh doanh đã cùng đang trở nên nhu cầu của đa số người.
Mục Lục
Cách nấu trườn kho truyền thốngCác bước thực hiện
Cách nấu bò kho miền nam bộ với nước dừa
Cách nấu bò kho miền Bắc
1kg thịt ráng bò300g hành tây300g cà rốt50ml bột năng để tạo độ sánh pha loãng60g sả cây10g tỏi20g hành tím30g củ riềng20ml dầu màu sắc điều
Gia vị bò kho: 100g tương cà, 50g tương ớt, 50g dầu hào, 60g tương ớt Quế Lâm, 13g tiêu sọ trắng, 2g bột cà ri, 2g bột nghệ, 65g mặt đường phèn, 2 bông đại hồi, 1 trái thảo quả, 3 nụ đinh hương, 3g quế, 3 lá thơm, muối, đường, bột ngọt
Rau nạp năng lượng kèm: ngò gai, rau thơm, rau xanh quếBánh mì
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệuThịt trườn rửa sạch, sau đó mang chần sơ qua nước sôi, bổ thành từng miếng vuông bé dại có trọng lượng khoảng tầm 40g.
Sơ chế thịt bò sạch và cắt khối
Cà rốt, bào vứt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, nấu cho chín sơ qua.
Riềng cọ sạch, đập đập. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tím, tỏi vứt vỏ, băm nhuyễn. Hành tây quăng quật vỏ, cắt múi cau nhỏ.
Rau ăn kèm rửa sạch.
Cách ướp bò khoƯớp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt Quế Lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn toàn bộ cho thật đầy đủ và ướp trong thời gian ít nhất 30 phút.
Xào thịtCho 1 muống nêm canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng, 60g sả cây giảm khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Tiếp nối cho bò đã ướp vào hòn đảo đều cho đến lúc thịt bò săn lại là được.
Xào săn giết thịt bò
Cách nấu trườn kho đối kháng giảnBắc nồi nước lên bếp, sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt trườn đã xào vào với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm với đun trong nồi dùng để nầm là 18 phút tính từ dịp van xì. Nếu đun bằng nhà bếp gas hay phòng bếp điện thông thường thì thời gian đun là 1,5 giờ.
Sau khi vẫn hầm đầy đủ thời gian, thêm củ cà rốt đã luộc cùng hành tây vào nồi. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi các thành phần hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp.
Thời gian hầm trườn là rộng 1h
Làm nước chấm bò khoCho 3 trái ớt hiểm cùng rất 3 muỗng nhỏ canh muối phân tử vào cối giã nát. Tiếp nối cho thêm ½ muỗng coffe đường, ¼ muỗng cafe bột ngọt, trộn các lên. Cuối cùng, bạn vắt thêm 1 trái tắc vào.
Trình bày và thưởng thứcMúc bò kho ra tô, hưởng thụ cùng với bánh mì và những loại rau nạp năng lượng kèm. Đừng quên chấm thêm muối ớt chanh để món nạp năng lượng thêm đậm đà.
Bò kho thường ăn uống chung cùng với bánh mì
Lưu ý và tuyệt kỹ để tất cả món trườn kho ngon
Không bắt buộc cắt thịt bò quá nhỏ tuổi vì lúc chín đã teo bé dại lại.Thời gian ướp thịt trước với các loại gia vị tối thiểu là 30 phút. Nếu bao gồm thời gian, chúng ta nên ướp 3 – 4 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. đề nghị để ướp trong ngăn mát tủ lạnh.Không buộc phải cho rất nhiều các loại thảo mộc, cùng với lượng như trên là vừa đủ. Nếu cho vô số sẽ để cho món bò kho bị gắt mùi.Bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa đến món nạp năng lượng thêm đẹp mắt.Thời gian xào thịt trườn là khoảng tầm 5 phút cho thịt săn lại.Cách chọn cài thịt bò ngon: Đối cùng với món bò kho, bạn nên lựa chọn thịt thịt bò ở bắp hoặc nạm trườn sẽ ngon hơn. Giết thịt bắp bò bao gồm xen lẫn gân nên lúc nấu lên vẫn mềm, giòn. Bên cạnh ra, bạn có thể chọn phần gân, vai, cạnh sườn, ức bò. Những phần giết thịt này sau thời điểm hầm hoặc kho sẽ sở hữu được kết cấu săn chắc hơn, không trở nên khô và bở ra.Cách sơ chế thịt bò sạch, không trở nên hôi: làm thịt bò sau khi mua về, các bạn rửa cùng với muối với gừng kế tiếp rửa không bẩn lại. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, tiếp nối cho vào 1 muỗng cafe muối, 5g gừng đập dập và 2 củ hành tím giảm lát, 1 cây sả. Tiếp theo, cho thịt bò vào trụng trong vòng 3 phút, vớt ra, rửa sạch lại, giảm miếng nhỏ để nấu.Cách chọn cà rốt tươi ngon: Bạn nên chọn những củ tất cả màu quà sẫm do màu càng sẫm minh chứng củ tất cả hàm lượng vi-ta-min C càng cao. Hãy chọn những củ tất cả trọng lượng nặng hơn so với đông đảo củ còn lại. Các củ cà rốt có mẫu thiết kế méo mó xuất xắc hư hỏng bên ngoài thì không nên chọn. Chúng ta cũng có thể dùng móng tay ấn vào ví như thấy ra nước thì nên chọn vì chính là củ tươi ngon.Cách nấu trườn kho khu vực miền nam với nước dừa
Nguyên liệu: 800g núm bò, 1.2kg bắp bò, 800g cà rốt, 120g hành tây, 1 lít nước dừa, 5 cây sả, 7 tép tỏi băm, 5g gừng đập dập, 3 củ hành tím băm, ½ muỗng canh bột ớt, 2 muống nêm canh dầu màu sắc điều, 1 muỗng coffe ngũ vị hương, 4 lá nguyệt quế, ½ muỗng coffe bột nghệ, ½ muỗng coffe bột lá thyme, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng coffe bột cà ri, 10g quế, 2 tai hồi, hòa 2 muống nêm canh bột bắp với 4 muỗng canh nước, gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước tương.
Các cách làm:
Thịt cọ sạch, trụng qua nước sôi vào 3 phút, tiếp nối lấy ra rửa sạch lại, cắt khối vuông cạnh khoảng chừng 3.5cm. Ướp vào thịt trườn ½ số hành tím băm, một nửa số tỏi băm, 1 muỗng coffe muối, 2 thìa canh hạt nêm, 2 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muống nêm canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng coffe bột cà ri, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng coffe ngũ vị hương, ½ muống nêm canh bột ớt, ½ muỗng cà phê bột lá thyme, 1.5 muống nêm canh rượu mai quế lộ, 2 thìa canh color dầu điều, trộn đều tất cả hổn hợp lên để ướp trong tầm 3 – 4h.
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào 3 muỗng canh dầu, đổ phần hành tím, tỏi còn sót lại vào phi thơm. Tiếp nối cho làm thịt vào xào trong khoảng 5 phút bỏ thịt theo lớp săn lại. Tiếp theo, bạn cho quế, hoa hồi, sả, gừng đập dập và đổ nước dừa tươi vào, đun bên trên lửa béo cho nước dừa sôi trong 30 phút. Thường xuyên đổ vào 1 lít nước lọc, tiếp tục nấu bên trên lửa vừa 50 phút. Khi nấu đủ thời gian, bạn vớt quế, hoa hồi, gừng, sả ra cùng cho củ cà rốt vào cùng với 300ml nước nấu bếp trong 10 phút nữa. Sau đó, các bạn cho bột bắp hòa nước vào, khuấy nhẹ. Sau cùng cho hành tây vào cùng tắt bếp.
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước dừa nhằm món bò kho ngon hơn
Cách nấu trườn kho miền Bắc
Nguyên liệu: 1kg dẻ sườn bò, 200g cà rốt, 250ml xốt cà chua, 20g hành lá, 50g hành lá, 1 thanh quế (dài khoảng chừng 10cm), 3 cánh hoa đại hồi, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa bột canh nước cốt gừng, gia vị: dầu màu điều, nước mắm, tiêu, bột canh, muối, phân tử nêm, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Thảo quả, đại hồi, quế rang thơm. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt krúc nhỏ và trộn đông đảo với nau. Củ cà rốt bào vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, nấu cho chín sơ qua.
Thịt trườn rửa sạch, bổ thành khối vuông, để ráo. Ướp thịt bò với ½ thìa súp bột canh, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, ½ thìa canh bột ngọt, nước cốt gừng, 1 thìa bột canh nước mắm, 55ml dầu màu điều, thảo quả, đại hồi, quế, hòn đảo đều cho thấm gia vị, nhằm ướp vào 60 phút.
Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 3 thìa bột canh dầu ăn. Khi dầu nóng mang đến tỏi băm, hành băm vào phi thơm, vàng. Kế tiếp cho thịt bò vào xào săn bên trên lửa lớn.
Cho trườn xào, xốt quả cà chua vào nồi, thêm nước đến xâm xấp mặt thịt, bắc lên phòng bếp đun sôi, vớt bọt, đậy nắp, hạ nhỏ dại lửa, nấu ăn trong 60 – 80 phút trộn nước sánh đặc lại. Khi vẫn hầm đủ thời gian, các bạn cho cà rốt vào, đun thêm 5 phút nữa rồi vớt thảo quả, quế, hồi ra, tắt bếp. Múc trườn kho ra tô, mang đến hành lá, ngò rí lên trên cùng thưởng thức.
Cách nấu trườn kho miền Bắc cũng có hương vị lôi kéo không kém
Bò kho ăn lẫn với gì ngon?
Bò kho thường ăn kèm với bánh mì, rau củ húng quế, ngò gai, chấm muối ớt chanh. Bánh mì xé nhỏ dại chấm với nước xốt sền sệt khôn cùng hấp dẫn. Để kích đam mê vị giác với giải ngán, các loại rau ăn cùng và muối hạt ớt chanh còn được sử dụng kèm. Quanh đó bánh mì, người tp sài thành còn kết hợp bò kho cùng với hủ tiếu cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cách đun nấu thịt bò kho bánh mì không thật khó mặc dù sử dụng tương đối nhiều loại gia vị khác nhau. Hy vọng với những cách khuyên bảo trên, chúng ta cũng có thể nấu được món nạp năng lượng với mùi vị như ý.
Nếu ước ao học thêm thiệt nhiều tuyệt kỹ nấu bò kho không chỉ có thế để giao hàng mục đích sale hay trải nghiệm tại nhà, chúng ta có thể tham khảo lớp học tập nấu trườn kho và trườn hầm tiêu xanh tại phía Nghiệp Á Âu. Công tác học sẽ cung cấp một số kỹ năng và kiến thức giá trị như:
– hướng dẫn bí quyết lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu để bảo đảm giá trị bồi bổ hoặc bao gồm được lợi nhuận cao khi kinh doanh mở quán.
– lí giải kỹ thuật xử trí mùi cùng tẩm ướp bò phù hợp với từng món ăn.
– lí giải kỹ thuật hầm mềm bò, ngon, ko nát.
– giải đáp kỹ thuật chiên những loại củ ăn kèm.
– hướng dẫn chế tao muối chấm ăn lẫn với 2 món bò để triển khai dậy thêm hương vị.
– hướng dẫn cách trình diễn thành phẩm thuộc các nguyên vật liệu ăn kèm đẹp mắt mắt, lôi cuốn người dùng ngay từ ánh nhìn đầu tiên…
Chuyên đề bò kho – trườn hầm tiêu xanh chỉ ra mắt trong 1 buổi, cân xứng với mọi đối tượng học viên mặc dù là những ai bận rộn. Rất nhiều thông tin cụ thể về khóa học, bạn có thể điền vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn mức giá cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn.
