Đậu hũ Tứ Xuyên là trong số những món ăn trứ danh của xứ sở nước trung hoa mà bất kỳ ai khi sẽ nếm qua sẽ không thể quên được. Mùi vị cay cay, thơm thơm của rất nhiều miếng đậu hũ mềm mịn và mượt mà ngấm hầu như nước xốt sệt sánh sẽ khiến cho bạn vương vấn mãi ko thôi. Hãy thuộc vào bếp thực hiện ngay món đậu phụ Tứ Xuyên ngon thơm này nhé!
Khi kể đến các món ngon từ đậu phụ non, không thể bỏ qua các món như đậu phụ kho cà tím, đậu phụ non xốt giết bằm, đậu phụ om củ cải trắng, canh đậu phụ thịt bằm… trong đó, đặc trưng nhất là đậu hũ xốt Tứ Xuyên còn có tên gọi khác là Mapo. Món ăn uống này là sự hài hòa của không ít hương vị không giống nhau giúp kích ham mê vị giác bạn dùng, bao hàm vị nóng, thơm, mềm, bùi, cay. Biện pháp nấu đậu hũ Tứ Xuyên khá đơn giản và đa số sử dụng các vật liệu dễ tìm. Mặc dù nhiên, nếu như không nắm được tuyệt kỹ làm đậu phụ mềm, tươi và cách nêm nếm thì món ăn sẽ không còn thể trả hảo.
Bạn đang xem: Cách nấu đậu phụ tứ xuyên
Mục Lục
Cách thực hiện đậu hũ Tứ XuyênNguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên
500g đậu hũ non100g làm thịt lợn xay50g mộc nhĩ50g nấm mèo hươngHành tím
Sa tế, ớt bộtỚt tươi
Đường, dầu hào
Cách triển khai đậu hũ Tứ Xuyên
Sơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ non lúc mua về bạn hãy lựa chọn những miếng mềm và không bị rỗ hoặc bạn cũng có thể tự tay thực hiện cách làm cho đậu phụ ngon để món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó, bạn cắt bọn chúng thành rất nhiều miếng vuông.
– Mộc nhĩ và nấm hương bạn đem ngâm với nước đến nở mềm. Sau đó, bạn đem cọ sạch, để ráo. Hành tím bạn bóc tách sạch vỏ. Tiếp theo, bạn thái phân tử lựu mộc nhĩ hương, mộc nhĩ cùng hành tím.
Xào nấm
Bạn cho chảo lên bếp, mang đến dầu ăn kèm hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, kho hành tím thơm vàng, chúng ta cho nấm hương, nấm mèo vào xào đến nấm săn lại.
Làm đậu phụ Tứ Xuyên
Khi nấm đã săn lại, bạn liên tiếp cho thịt con heo băm vào xào cùng. Xào đến khi thịt săn thịt lại thì bạn cho 2 thìa dầu hào, 3 thìa ớt bột hoặc sa tế, 2 muỗng con đường cùng một lượng nước lọc vào rồi hạ nhỏ dại lửa đun sôi. Lúc nước xốt sôi, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho tiếp phần đậu hũ vào nấu đến xốt quánh sánh là được. Trong quy trình chế biến, thỉnh thoảng chúng ta nên đảo nhẹ nhàng với lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm đông đảo phần xốt.
Hoàn thành
Sau cùng, chúng ta cho thêm ớt bột cùng vài trái ớt khô vào, rồi cho thêm chút rau củ mùi lên trên thì xong rồi đấy!
Món đậu hũ Tứ Xuyên đã thêm ngon với đậm đà hơn khi được trải nghiệm nóng thuộc với cơm trắng trắng, chắc chắn rằng sẽ tạo cho bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm hoàn hảo. Với hương vị thu hút như thế, đậu hũ Tứ Xuyên lúc mới bắt đầu chỉ xuất phát điểm từ một tỉnh lẻ rồi lan rộng ra ra khắp nước nhà Trung Quốc, dần dần trở thành một món ăn luôn luôn phải có khi nói tới ẩm thực Trung Hoa và có mặt trong thực đơn của những nhà hàng nổi tiếng trên khắp vậy giới.
Với cách làm trên đây, các bạn đã có thể có món ngon lạ miệng dễ làm nổi tiếng của trái đất vào bữa ăn hằng ngày của gia đình rồi đấy! Chúc chúng ta thành công.
Đậu hũ Tứ Xuyên (đậu hũ Mapo) là 1 trong món ăn dễ đun nấu lại hao cơm mà lại thực 1-1 nhà nào cũng nên có. Hãy cùng phòng bếp tienthanh.edu.vn tìm hiểu 2 bí quyết làm đậu hũ Tứ Xuyên ngon chuẩn chỉnh vị trong bài viết sau.
1 Cách làm cho đậu hũ Tứ Xuyên giết thịt băm
Ẩm thực trung hoa có muôn vàn mọi món ăn ngon trong các đó phải kể tới đậu hũ Tứ Xuyên. Tham khảo ngay cách làm đậu phụ Tứ Xuyên dễ dàng dưới đây nhé.
1.1. Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên
Nguyên liệu chínhThịt lợn xay: 150g
Đậu hũ non: 3 miếng (khoảng 200g)Hành lá
Gừng
Tỏi
Nguyên liệu làm nước sốt đậu phụ Tứ Xuyên Sa tế: 1 thìa
Dầu hào: 1 thìa
Dầu mè: 1 thìa
Nước tương: 1 thìaỚt bột: 1 thìa
1.2. Công việc làm đậu hũ Tứ Xuyên ngon chuẩn chỉnh vị
Bước 1: Sơ chế những loại nguyên liệu
Thịt lợn xay cho ra bát tô lớn.Đậu hũ tải về rửa sạch mát với nước rồi thấm khô. Cắt đậu hũ thành từng miếng bé dại vừa ăn.Hành lá, gừng cọ sạch, tỏi bóc vỏ. Hành lá thái nhỏ, gừng tỏi làm cho dập băm nhỏ.Bước 2: sản xuất thịt
Bắc chảo sạch mát lên bếp. Thêm vào đó 1 chút dầu ăn uống rồi đun nóng.Dầu sôi, các bạn cho gừng cùng tỏi băm vào phi vàng. Tỏi gừng kim cương thơm thì nêm vào chỗ này 1 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương. Dùng đũa hoặc thìa đảo đều để các gia vị chảy vào nhau.Trút phần giết mổ lợn xay vào xào chảo gia vị, đảo cho tới khi thịt săn thịt lại thì cấp dưỡng 200ml nước lã.Hỗn hợp thịt xay sẽ sôi thì nếm nếm thêm đậu hũ cắt miếng vào. Đun lửa nhỏ trong thời hạn khoảng chừng 10 phút.Mẹo hay: Không cần sử dụng thìa để hòn đảo đậu phụ nhằm tránh mang đến đậu bị nát với giúp đậu thấm các gia vị hơn.
Bước 3: chấm dứt món đậu phụ Tứ Xuyên
Đun nồi đậu phụ Tứ Xuyên cho đến khi sền quánh lại thì tắt bếp. Thêm hành lá thái bé dại vào rồi múc ra chén và thưởng thức.Món đậu hũ Tứ Xuyên bào chế kiểu này có màu sắc vô thuộc bắt mắt. Lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy của đậu phụ, thịt băm ngọt đậm đà, thuộc vị cay cay của ớt bột rất đặc trưng giúp cho dở cơm của mái ấm gia đình trở nên lôi cuốn hơn.
Bạn nên ăn uống đậu hũ Tứ Xuyên ngay trong lúc còn nóng. Ăn kèm với cơm trắng thì quả thật nấu các bao nhiêu các bạn cũng “đánh bay”.
Xem thêm: Sữa tắm em tắm a yêu the bol 650 gram thơm ngọt có quà tặng, sữa tắm sáng đẹp thebol
2 Đậu hũ Tứ Xuyên chay
Với những người dân ăn chay nhưng vẫn muốn trải nghiệm đậu hũ Tứ Xuyên thì đừng ngại thử công thức này nhé.
2.1. Nguyên vật liệu cho món đậu phụ Tứ Xuyên chay
Đậu hũ: 3 miếngNấm đùi gà: 1 cây
Nấm đông cô: 10g (chọn nấm mèo tươi)Nấm rơm: 10g
Hành boa rô hoặc hành lá
Nước mắm chay: 3 thìa
Hạt nêm chay: 2 thìa
Đường: 2 thìa
Tương cà: 3 thìa
Hạt tiêu xay
2.2. Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các một số loại nấm chúng ta rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.Đậu phụ giảm miếng bé dại vừa ăn.Hành rửa sạch sẽ băm nhỏBước 2: Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu lấn vào đun rét rồi cho 1 chút hành boa rô vào phi thơm.Trút phần mộc nhĩ băm cùng 3 thìa nước cố chay, 2 thìa gia vị hạt nêm chay, 2 thìa đường, 3 thìa tương cà rồi hòn đảo đều.Cho đậu hũ sẽ thái miếng nhỏ vào rồi hòn đảo nhẹ tay cho đậu ngấm nước sốt.Mẹo hay: Để đậu hũ không xẩy ra nát lúc nấu, bạn nên cho đậu phụ vào nồi nước sôi, thêm chút muối hạt rồi chần sơ qua. Biện pháp làm này để giúp đậu hũ dẻo và mềm mịn hơn đấy.
Bước 3: Thành phẩm
Rắc chút hành boa rô thái nhỏ, chút tiêu xay lên ở trên rồi múc đậu phụ thuộc sốt ra bát.Món đậu phụ Tứ Xuyên chay thu hút vị cả mùi hương lẫn sắc. Màu bùng cháy của tương cà xen lẫn chút xanh của hành, trắng của đậu trông rất là thu hút.
Hương vị của món ăn uống có chút bự ngậy trường đoản cú đậu hũ, bùi bùi của nấm, đậm đà của các loại gia vị. Không phải thịt heo cơ mà bạn vẫn có một món đậu phụ Tứ Xuyên ngon tròn vị.
3 bí quyết chọn nguyên liệu làm đậu phụ Tứ Xuyên ngon
Muốn tất cả một món tiêu hóa thì nguyên liệu là yếu tố phải bỏ lên trên hàng đầu. Trong món đậu hũ Tứ Xuyên gồm 3 nguyên liệu chính cần phải có là: giết thịt heo, đậu phụ và nấm (nếu nấu đậu phụ Tứ Xuyên chay).
3.1. Chọn mua thịt heo
Trường hợp chúng ta chọn giết mổ tươi rồi về nhà tự xay thì nên lựa chọn những miếng có thớ thịt mềm, khi ấn tay vào cảm giác có độ bọn hồi. Thịt tất cả màu hồng, mặt phẳng thịt tương đối se lại. Việc chọn giết miếng về từ bỏ xay cũng rất được khuyến khích hơn. Vì chưng nếu download thịt xay sẵn thì cực kỳ khó đánh giá và xác định quality của thịt.
3.2. Chọn đậu phụ ngon
Đậu phụ là các loại thực phẩm không còn xa lạ trong bữa cơm mỗi ngày của mái ấm gia đình người Việt. Để chọn lựa được đậu phụ ngon, chúng ta cần để ý đến màu sắc và mùi hương của đậu.
Nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà. Khi cầm cố trên tay, cảm giác mềm mịn, chắc nặng với hơi cứng. Tuyệt vời và hoàn hảo nhất không chọn phần lớn miếng vuông vức cùng cứng trên mức cho phép nhé.Đậu phụ ngon thường sẽ sở hữu mùi thơm của đậu nành. Trái lại đậu làm cho từ thạch cao vẫn cho cảm xúc rắn chắc, đôi khi ngửi phát hiện cả hương thơm của vôi. Tránh download đậu phụ ngả màu kim cương vì có thể miếng đậu này có chứa thạch cao hoặc đang để lâu.3.3. Chọn mua nấm
Với món đậu phụ Tứ Xuyên chay thì ko kể đậu còn có các nhiều loại nấm. Lúc mua nấm bạn phải chú ý:
Không nên chọn những cây quá to. Với nấm mèo rơm thì ưu tiên rất nhiều cây không nở, gồm hình tròn. Nấm mèo đùi kê chỉ nên chọn mua cây tất cả chiều lâu năm vừa phải, không nên chọn loại vượt to dễ bị xốp.Ngoài ra, chúng ta cũng cần dựa vào mùi của nấm. Buộc phải tránh chọn nấm nặng mùi mốc vì đó là loại đã để thọ ngày.4 Đậu hũ Tứ Xuyên từng nào calo, có tốt cho sức khỏe không?
Đậu hũ Tứ Xuyên (đậu hũ Mapo) là món ăn trung hoa được thích thú trên toàn nỗ lực giới. Lâm thời gác lại mùi vị món ăn, chỉ xét tới yếu tố bổ dưỡng cũng đầy đủ thấy món ăn này giỏi cho sức mạnh đến nhường nào.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu hũ là thực phẩm đựng hàm lượng mập đạm thực vật, canxi, phốt pho, sắt thuộc vitamin. Ăn đậu phụ liên tục sẽ giúp khung hình khỏe mạnh bạo hơn.
Đối với người trung niên và cao tuổi, đậu hũ cực kỳ hữu dụng cho máu áp. Những người dân bị tăng cholesterol vào máu, xơ cứng động mạch, bệnh tim mạch… được bác sĩ khuyên thường xuyên ăn đậu.
Trong Đông y, đậu hũ còn được xếp vào danh sách thực phẩm té dưỡng, thanh nhiệt, xẻ trung, ích khí, tẩm bổ cơ thể,...
Nhờ vô vàn những tác dụng của đậu phụ với sức mạnh mà món đậu hũ Tứ Xuyên cũng khá được đánh giá bán cao về bồi bổ và được các chuyên viên xếp vào nhóm gần như món ăn uống lành mạnh.
Đặc biệt, các chất calo có trong đậu cũng rất thấp, thích phù hợp với những ai đang muốn sút cân. Ước tính, cứ 100g đậu hũ thường vẫn chứa khoảng 70 calo.
Đậu phụ qua sản xuất thì lượng chất calo sẽ cao hơn một chút. Trung bình, lượng calo gồm trong đậu phụ Tứ Xuyên và những món đậu phụ chiên, rán… sẽ dao động từ 197 - 271 calo.
Đậu hũ tốt là thế nhưng vẫn có một vài nhóm đối tượng người tiêu dùng được cho là nên tinh giảm sử dụng một số loại thực phẩm này như:
Phụ cô gái có u nghỉ ngơi ngực.Người bị những bệnh về tuyến đường giáp.Trẻ sơ sinh.Người bị dị ứng.Nam giới.Vừa rồi là tổng hợp những cách có tác dụng đậu hũ Tứ Xuyên cùng mẹo chọn nguyên vật liệu ngon mang lại món ăn này. ý muốn rằng, các bạn sẽ chọn được công thức cân xứng và tạo thành món đậu phụ Tứ Xuyên ngon bất bại tiếp đãi cả gia đình. Chúc thành công!
