Bật mí 2 cách làm mực ống nhồi thịt chiên thơm ngon đậm đà đưa cơm

Mực nhồi thịt rán nước mắm là một món ăn được rất nhiều người yêu thương thích, với vị dẻo dai của thịt mực và đậm đà của thịt và nước mắm, ắt hẳn sẽ là một món nạp năng lượng giúp bạn nạm đổi những thực đơn nhàm chán thường ngày. Mực là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng, và rất dễ ăn. Bên cạnh đó trong thịt mực còn chứa đến 63 lượng selenium cung cấp tốc đến cơ thể và selen để chống lại oxu hóa giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Chính vì vậy món mực nhồi thịt rán nước mắm rất được nhiều người yêu thích. Vậy để làm món này như thế nào, chúng ta hãy cùng Làng chài xưa liếc qua bài viết dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Mực ống nhồi thịt chiên

Tóm tắt nội dung

Cách làm món mực nhồi thịt rán nước mắm thơm ngon chuẩn vị

Tips chọn nguyên liệu đến món mực nhồi thịt chiên nước mắm ngon

Mực: Phần thân săn chắc, râu mực không bị tách rời ra, có kích thước vừa phải.

Thịt cha rọi: Có tỉ lệ thịt và mỡ cân nặng bằng thì món ăn uống sẽ ngon hơn, thịt tươi, thớ thịt min màng và không có mùi hôi lạ

Nước mắm: Nước mắm là một phần linh hồn của món nạp năng lượng này, để món mực nhồi thịt chiên nước mắm thơm và ngon nhất, bạn hãy sử dụng nước mắm có độ đạm >40 đạm, nguyên chất, có mùi hương từ sánh đặc từ cá. Nước mắm nguyên chất là nước mắm khi nếm sẽ có vị mặn ở đầu lưỡi, và ngọt thanh ở hậu vị. Bạn có thể tham khảo sử dụng các loại nước mắm truyền thống nguyên chất tại nước mắm Tĩn nhé.

Cách làm món mực nhồi thịt cừu nước mắm thơm ngon chuẩn vị

Mực nhồi thịt rán nước mắm là một món ăn đậm đà và bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực ống 1kg
Thịt bố rọi xay 250gr
Nấm mèo thô 50gr
Bún tàu 50gram
Hành tây, tỏi, bột ớt, gừng
Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Để giữ được độ tươi của mực, trong lúc sơ chế bạn có thể dùng đá lạnh để ướp đễ vẫn giữ được độ tươi. Tách phần râu và thân mực ra, sau đó vệ sinh râu mực loại bỏ mắc, và thân mực loại bỏ phần túi mực và rửa qua với hỗn hợp (muối, chanh hoặc giấm) để làm sạch mực và loại bỏ đi bớt mùi tanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sắt nhuyễn hành tây, tỏi, gừng.

Nấm mèo và bún tàu ngâm với nước tầm 10 phút. Sau khi 2 nguyên liệu này được tiếp xúc với nước sẽ bắt đầu nở ra. Sau đó chúng ta sẽ tiến hành sắt nhuyễn nấm mèo và bún tàu ngâm để chuẩn bị mang lại bước làm nhân mang đến mực nhé.

Bước 1: Làm nhân thịt

Đầu tiên, bạn cho các hỗn hợp làm nhân: thịt heo xay, nấm mèo, bún tàu tiếp theo cho 1 muỗng canh gừng băm. Nếm nếm gia vị: 1 muỗng canh đường không quá vung, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗi cà phê hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu và 1 muỗng canh bột năng (có thể rứa bằng bột bắp). Bạn quết hỗn hợp tầm 5 phút cho đến khi bạn nhìn thấy phần hỗn hợp của mình đã dai. Và sau đó để hỗn hợp thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Công đoạn làm nhân thịt

Bước 2: Nhồi nhân vào ống mực

Bạn cho dùng muỗng từ từ phần nhân vào mỗi phần mực, sau đó bạn sẽ dùng tăm để cố định phần đầu mực với thân mực đến đẹp mắt bạn nha.

Khi đã nhồi thịt vào mực xong, bạn sẽ dùng tăm đâm bao phủ mực, để trong lúc hấp phần mực của chúng ta sẽ không bị rách nhé.

Dùng tăm để cố định mực.
Có thể bạn thân thiết công thức tóp mỡ cừu nước mắm thơm ngon: https://langchaixua.com/cau-chuyen-nuoc-mam/top-mo-chien-nuoc-mam/
Bước 3: Hấp chín mực
Hấp chín mực trong vòng 10-15 phút để giúp phần mực sẽ săn chắc, bớt nước mực và định hình trước lúc bắt tay vào rán với nước mắm.
Bước 4: Làm hỗn hợp sốt nước mắm
Bạn đến các hồn hợp vào chén như sau để làm sốt nước mắm. 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê ớt bột. Khuấy đều mang đến đến lúc hỗn hợp hòa tung lại.
Bước 5: Mực nhồi thịt cừu nước mắm
Bắt bếp và nóng chảo, mang đến 2 muỗng canh tỏi và phi mang đến thơm. Sau thời điểm phần tỏi đã được phi thơm, tiếp đến chúng ta sẽ bỏ thêm phần nước sốt nước mắm đã chuẩn bị xong, đảo đều tay.
Đảo mực đều với sốt nước mắm
Khi hỗn hợp đã sền sệt, chúng ta sẽ mang lại phần mực nhồi thịt đã hấp vào chiên cùng với hỗn hợp nước mắm nhé.
Trong lúc chiên chúng ta đảo đều tay để đến phần mực thấm với nước sốt mắm thơm ngon hơn. Sau khoản thời gian đã thấy phần hỗn hợp sệt lại và thấm vào mực thì tắt bếp.
Thành phẩm

Bên cạnh đó, để món mực nhồi thịt chiên nước mắm vào đẹp mắt hơn, bạn hãy nêm thêm cà chua giỏi dưa leo để trang trí bao phủ dĩa mực để tạo màu sắc đến món ăn của mình nhé.

Mực nhồi thịt cừu nước mắm mang lại bữa nạp năng lượng gia đình ấm cúng

Lời kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành hoàn thành món mực nhồi thịt cừu nước mắm thật là ngon và đẹp mắt như thế này. Không chỉ phù hợp cho bữa ăn thân mật gia đình, bạn bè nhiệt thành của mình thưởng thức thì chúng ta có thể vào bếp làm món ăn này vào những dịp đặc biệt giỏi bữa tiệc nho nhỏ nữa. Làng chài xưa chúc bạn sẽ thành công và sẽ có thêm công thức làm món nạp năng lượng này thật là ngon và đẹp mắt.

Mực ống nhồi làm thịt được sản xuất từ mực ống Phan Thiết vị ngon nổi tiếng. Tan đông từ bỏ nhiên, lấy chiên ăn lẫn với cơm trắng hoặc cừu lên với xốt cà chua.

Xem thêm: Top bài hát chủ đề mùa hè - một số bài hát hay về mùa hè cho trẻ mầm non

Hướng dẫn bảo quản: bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh

Với công việc mắc hằng ngày, bên cạnh đó các bà bầu phụ nữ đã mất nhiều thời gian để bào chế những món tiêu hóa cho gia đinh. Thâu tóm được tâm lý đó, thủy sản Sạch Hải Tuấn Phan Thiết muốngiới thiệu đến các bạnsản phẩm Mực Nhồi Thịt luôn thể lợi.

Sản phẩm đã có được đầu bếpsơ chế sẵn, bạnchỉ nên mua về và cừu lên là gồm ngay một món ăn ngon đậm đà hương vị vàbổ dưỡng.

Cách làm cho mực nhồi thịt chiên thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu làm cho Mực nhồi thịt rán cho 4 ngườiMực ống 400 gr
Thịt băm 200 gr
Hành tím 5 củ
Dầu nạp năng lượng 105 ml
Nấm mèo khô 3 cái
Gia vị thông dụng 1 ít(muối,hạt nêm,bột ngọt,đường,tiêu)

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực ngon có color tươi sáng, bóng láng, phần gray clolor thì sậm màu và phần white color sẽ đục như sữa, khi dịch chuyển con mực các bạn sẽ cảm thấy sự phản nghịch chiếu ánh sáng óng ánh rõ ràng.Mực tươi có mắt trong veo, không xẩy ra lồi ra ngoài, rất có thể nhìn thấy rõ bé ngươi, thân mực và râu mực gắn vào nhau cứng cáp chắn. Bên cạnh đó khi bạn bấm vào mực sẽ cảm giác được độ săn chắc, đàn hồi.Không cài nếu thấy mực xỉn màu, mượt nhũn, râu cùng thân mực dễ tách bóc rời, mắt mực đục, chảy dịch là mực ươn, ko ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon có màu hồng tươi sáng, mỡ thừa trắng thô ráo, bấm vào miếng giết thịt thấy săn chắc, lũ hồi, không có mùi khó chịu.Không download nếu thấy giết mổ xỉn màu, nhợt nhạt, mượt nhũn, rã nước, có mùi hôi ươn, đó là thịt để đang lâu, ko ngon.Để làm mực nhồi giết mổ chiên bạn có thể mua thịt ba rọi hoặc thịt nạc thăn vai kế tiếp nhờ người chào bán xay giúp hoặc trường đoản cú xay tận nhà bằng máy xay thịt.

Cách bào chế Mực nhồi làm thịt chiênSơ chế nguyên liệuMực tươi sau khi làm sạch mát bạn bóc tách riêng phần đầu mực và thân mực. Đầu mực bạn băm nhuyễn để trộn nhân còn phần thân mực nhằm ráo.

Hành tím bóc tách vỏ, cọ sạch, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm chìm trong nước ấm khoảng 10 phút đến nở rồi bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

2.Trộn và nhồi nhânCho vào tô mập các nguyên liệu gồm đầu mực băm nhuyễn, thịt lợn băm, hành tím, nấm mèo mèo, 2 muỗng canh phân tử nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, một nửa muỗng coffe bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cafe dầu ăn. Chúng ta đeo bao tay, trộn các vật liệu cho thật đều. Ướp khoảng 15 phút để phần nhân thấm gia vị.

Tiếp theo bạn dùng muỗng rước nhân chú ý thân mực làm thế nào để cho lượng nhân vừa đủ trang trải đều thân mực. Sau đó, bạn dùng tăm cố định và thắt chặt phần đầu mực để nhân không trở nên rơi ra lúc chiên. Chúng ta làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Chiên mựcĐun rét chảo, cho vào thời gian 100ml dầu ăn, xếp mực vào rán trên lửa vừa tự 15 - 20 phút, lật rất nhiều 2 mặt đến khi mực có màu xoàn ruộm thì tắt bếp.

Bạn gắp mực ra, nhằm ráo dầu, cắt mực nhồi giết thành mỗi một khoanh tròn là trả tất.

Mách nhỏ: Để mực chín hầu như và không biến thành cháy, trong quá trình chiên chúng ta lật trở miếng mực thường xuyên xuyên. Khoảng 2 - 3 phút lật 1 lần nhé.

Thành phẩmMực cừu giòn mềm, ngọt giết thịt hòa quyện thuộc phần nhân beo bự đậm đà, mộc nhĩ mèo sần sật cực kỳ hấp dẫn.

Món này chấm thêm ít tương ớt ăn lẫn cơm white là ngon nhất chúng ta nhé.

Cách làm mực nhồi thịt chiên thành côngMực cần sử dụng nhồi giết là loại mực ống không quá to cũng không thực sự bé.Bạn đề nghị chọn mực tươi, săn chắc bao gồm độ lũ hồi. Không chọn mực mượt nhũn, da bị hỏng hóc nhiều, chảy nước, đấy là mực nhằm lâu không thể ngon.Thịt heo cần sử dụng làm nhân các bạn chọn nhiều loại vừa nạc vừa mỡ để nhân giết mềm, béo. Nếu như chỉ sử dụng thịt nạc nhân sẽ bị khô ko ngon.